Cách làm sữa chua thạch ngon mát xua tan nắng nóng

Sữa chua thạch là món ăn rất phổ biến trong những ngày hè nắng nóng, không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc bắt mắt, cùng trổ tài nội trợ để cả nhà cùng thưởng thức món sữa chua dầm thạch thôi nào

Nguyên liệu

• 1 lít sữa tươi không đường
• 1 hộ sữa chua cái
• 1 hộp sữa đặc
• 1 gói bột thạch rau câu con cá dẻo
• 10g bột lá cẩm tím
• 10g bột lá nếp lá dứa
  
  

Cách chế biến

Làm thạch rau câu

• Chia gói thạch rau câu con cả dẻo thành 2 phần đều nhau.
• Phần thạch rau câu lá cẩm tím: Bột lá cẩm tím hòa cùng 200ml nước nóng già, khuấy đều tay để nghỉ 30 phút cho bột lá cẩm thôi hết màu rồi đem lọc qua rây lấy nước. Cho 500ml nước vào nồi nấu cùng nước bột lá cẩm tím đem đun sôi, 1/2 bột rau cau con cá dẻo cho cho vào rây rồi rắc nhẹ đồng thời khuấy đều tay để bột thạch rau câu không bị vón cục. Khi bột rau câu tan hết thì đem tắt bếp. Cho thạch rau câu ra khuôn để để nguội cho rau câu đông lại.
  
  

Làm thạch rau câu ăn kèm sữa chua

• Phần thạch rau câu lá nếp: Hòa bột lá nếp vào 200ml nước lọc để chờ 15 phút, khuấy đều tay đem lọc qua rây lấy nước bột lá nếp. Thạch rau câu lá nếp có cách làm tương tự như phần rau câu lá cẩm, nhưng khi nấu thì nấu sôi nước thạch thì mới cho nước bột lá dứa vào cuối cùng, khuấy đều rồi đem đổ ra khuôn làm đông chứ không nấu nước bột lá dứa cùng với nước lọc.
• Khi rau câu đông hoàn toàn thì cho rau câu ra thớt cắt thành miếng vừa ăn.
  
  

Làm sữa chua

• Cho sữa tươi không đường vào nồi làm nóng tiếp đến cho 200g sữa đặc vào nồi khuấy đều cho tan, nấu đến khi sữa sủi lăn tăn thì tắt bếp
• Tiếp tục cho hộn sữa chua cái vào nồi, khuấy đều hoa hòa quyện và tan hết
• Cho sữa chua vào hũ có nắp đạy kín rồi cho vào thùng ủ. Đạy kín nắp thùng đem sữa ủ qua đêm hoặc ủ sữa chua khoảng 8 tiếng. Sữa chua ủ đạt thì đem bảo quản trong tủ lạnh.
  
  

Làm sữa chua thạch rau câu

• Cho sữa chua ra cốc, thêm thạch rau câu lá cẩm tím hoặc thạch rau câu lá nếp, sữa đặc, nước cốt dừa và cùng thưởng thức thôi nào.
  
  

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!