Hướng dẫn làm bánh chưng vàng tết nguyên đán

Hướng dẫn làm bánh chưng vàng tết nguyên đán
Bánh chưng ngày tết là thức bánh truyền thống của dân tộc. Ngày nay bánh chưng được biến chế thành nhiều màu sắc khác nhau, trong đó bánh trưng vàng được làm cùng bột dành dành thể hiên tiền tài, vàng bạc rủng rỉnh trong năm cũng như màu sắc bánh chưng đặc biệt từ bột dành dành sẽ là loại bánh trưng vô cùng đặc biệt và thơm ngon.
Hướng dẫn cách làm bánh chưng vàng
Nguyên liệu làm bánh chưng vàng:
- Gạo nếp cái hoa vàng ( chúng ta chú ý chọn những hạt gạo to đều, thơm mới để cách làm bánh Chưng truyền thống dẻo thơm nhất nhé).
- Đỗ xanh làm nhân ( chọn loại đỗ mới, vàng, bở, mẩy hạt).
- Thịt ba chỉ ( có phần nạc, mỡ đều và dày, phần bì mỏng).
- Gia vị: muối, hạt tiêu.
- Lá dong gói bánh chưng ( chọn lá vừa không non và không già).
- Lạt buộc bằng sợi giang dẻo.
- Bột dành dành (Lượng bột dành dành tương ứng với số gạo: 100g bột dành dành tương ứng với 7-9kg gạo nếp)
Xem thêm: Mua bột dành dành ở đâu?
Cách làm bánh chưng vàng từ bột dành dành
Bước 1: Chế biến nhân bánh chưng
- Đỗ xanh mang ngâm cho nở, trong khoảng 2 tiếng. Chú ý đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu thì cách gói bánh Chưng không cần khuôn tại nhà mới thơm ngon nhất nhé. Cho thêm 1 thìa muối đảo đều sau đó mang đồ chín.
- Đỗ chín bở, dùng chày tán nhuyễn, trộn thêm một ít hạt tiêu xay, sau đó nắm lại thành những viên tròn bằng nhau.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng to bản dày khoảng 2 cm, trộn cùng với chút muối, hạt tiêu rồi đem ướp thịt.
Bước 2: Chuẩn bị gạo và làm sạch lá dong
- Gạo nếp mang ngâm khoảng 2 tiếng, vo sạch sau đó cho thêm 1 thìa muối và 1 thìa hạt nêm vào xóc đều.
- Lá dong khi mua về cho vào nước rửa thật sạch, sau đó cắt phần sống lá để ra chỗ riêng.
- Lau thật khô lá dong trước khi gói.
Bước 3: Tạo màu vàng cho bánh chưng
Bột dành danh hòa với nước lượng vừa đủ để trộn với gạo, lọc qua rây
Sử dụng lượng bột dành dành phù hợp đã được chuẩn bị, trộn bột dành dành đến khi hòa tan với nước sau đó trộn với gạo, chờ cho đến khi bột dành dành ngấm màu vàng thích hợp của bột lá cẩm thì bỏ bắt đầu vào sử dụng.
Bước 4: Cách gói bánh chưng
- Chúng ta xếp chồng 4 lá vuông góc với nhau, 2 lá dưới úp mặt phải xuống, 2 lá trên ngửa mặt phải lên.
- Xếp lá để chuẩn bị gói bánh
- Để cách gói bánh Chưng vuông vắn, đẹp mắt không cần khuôn, tốt nhất nên dùng bát để đong gạo. Ta cho khoảng 1 bát gạo vào giữa lá .
- Đổ gạo lên giữa phần lá
- Sau đó đặt nhân lên phần gạo. Đổ thêm một phần gạo lên nhân, dùng tay san đều để gạo che hết được chỗ nhân.
- cách gói bánh chưng nhân mặn
- Đặt phần nhân lên giữa phần gạo- sau đó đổ thêm gạo lên trên
- Chúng ta cầm lần lượt các lá dong bên phải và trái gấp lại với nhau. Chú ý trong lúc gấp phải chắc tay thì cách gói bánh Chưng tại nhà mới đẹp mắt và vuông vắn. Giấu các mép gấp lại bên trong.
- Cuối cùng gấp phần đầu lá dưới lên, và gấp phần lá thừa bên trên lại tạo thành hình vuông cho bánh.
Cách gói bánh chưng không dùng khuôn
- Thực hiện gấp các mép lá để tạo hình vuông cho bánh
- Dùng lạt buộc lại như bình thường. sau đó dùng tay ấn để bánh được chặt hơn.
- cách gói bánh chưng tết
- Dùng tay ấn nhẹ để bánh được nén chặt
Bước 5: Luộc bánh chưng
Các sống lá dong đã cắt lúc đầu, ta xếp xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Đổ nước ngập toàn bộ phần bánh, rồi đun lửa to đến khi sôi thì giảm bớt lửa.
Cứ khoảng 1 tiếng kiểm tra bánh 1 lần để xem mực nước. Nước giảm thì cho thêm nước đun sôi vào, chứ không được dùng nước lạnh. Thời gian luộc bánh trong khoảng 8- 10 tiếng thì vớt bánh ra.
Dùng khăn sạch thấm ướt để lau bên ngoài bánh, sau đó xếp bánh ra chỗ thoáng mát . Dùng một miếng ván mỏng đè lên bánh, sau đó dùng vật nặng đè lên trên. Làm như vậy để bánh săn chắc cho tới khi nguội.
Cách gói bánh chưng là một quá trình rất dài và tỉ mỉ, đòi hỏi người làm phải tinh tế từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi luộc bánh. Để đảm bảo độ dẻo ngon của bánh. Với cách gói bánh chưng mà cachlam9 vừa chia sẻ, các bạn có thể tự tay làm ra được những chiếc bánh chưng thật ưng ý cho ngày tết.
Tham khảo thêm: Các món ăn nấu với bột quả dành dành
Liên hệ Chợ Quê:
Địa chỉ: Số 42/155 Cầu Giấy - TP. Hà Nội
Điện thoại: 0984.845.724/ 0915.731.468
Thời gian làm việc : 24/7
Website: choquevn.com
Email: tuvanchoque@gmail.com
CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM
385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Quận Tân Bình TP.HCM
Ms.Phương: 0915.731.468
Ms.Hằng: 0984.845.724

» Cây dành dành đối với phụ nữ
» Bột màu làm mứt tết mứt dừa ngũ sắc
» Chữa bệnh gan nhờ cây dành dành
» Bột dành dành hay tinh bột nghệ nên dụng loại nào?
» Nấu xôi vò dành dành thơm ngon bằng lo vi sóng
» Cách chữa chứng mất ngủ bằng quả dành dành
» Hướng dẫn làm Bánh Cáy Thái Bình ngon tuyệt
» Không dùng làm màu bột dành dành vẫn có thể làm thuốc
» Tổng hợp những loại bột tạo màu tại Chợ Quê
» Con đường trở lại hạnh phúc gia đình

Cẩm nang nông sản



đội ngũ hỗ trợ
-
Ms.Hồng Phương Điện thoại: 0984.845.724 Email: tuvanchoque@gmail.com Zalo: 0984.845.724
-
Ms.Thu Điện thoại: 0915.731.468 Zalo: 0915.434.189
-
Ms.Lan Điện thoại: 0963.274.216
-
Ms.Vân Điện thoại: 0967.694.021
Bột tạo màu tự nhiên
- Bột lá nếp (Bột lá dứa)
- Bột lá cẩm tím cẩm đỏ
- Tinh bột nghệ nguyên chất
- Bột Dành Dành
- Hoa đậu biếc
- Bột củ dền
- Bột Gấc Khô (Dầu Gấc)
- Bột trà xanh nguyên chất
- Bột lá gai nguyên chất
- Bột khoai lang tím nguyên chất
- Tinh bột nghệ vàng
- Bột bắp cải tím
- Bột Bí Đỏ Nguyên Chất
- Bột lá khúc nguyên chất
- Bột Lá Dong Nguyên Chất
- Bột cà rốt nguyên chất
- Bột Lá Riềng Nguyên Chất
- Bột Tỏi Khô Nguyên Chất
Sản phẩm tại chợ quê
- Hoa hòe khô nguyên chất
- Trà gạo lứt mát gan giải nhiệt
- Gạo lứt giảm cân
- Bột gạo lứt
- Chè vằng - Cao chè vằng
- Bột yến mạch quaker oats
- Giảo cổ lam trị mỡ máu
- Nụ vối thảo dược quý hiếm
- Tâm sen nguyên chất
- Trà củ sen
- Củ sen sấy khô
- Lá sen khô
- Bột sắn dây nguyên chất
- Trà đỗ đỏ
- Trà đậu đen
- Quả la hán
- Sữa thảo mộc
- Kim tiền thảo
- Cỏ ngọt
- Chè dây
- Râu ngô
- Nhân trần
- Lá vối
- Lạc tiên
- Miso