Quy trình làm bột gấc đơn giản đảm bảo chứng nhận VSATTP

Quy trình làm bột gấc đơn giản đảm bảo chứng nhận VSATTP
chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Giá khuyến Mãi:70.000₫ Giá cũ: 80.000₫

Giao hàng tại nhà Giao trên toàn quốc

ĐẶT MUA SẢN PHẨM

0984.845.724
* Bạn có những thắc mắc liên quan về công dụng cách dùng sản phẩm? Bạn có thể liên hệ trực tiếp chúng tôi để được giải đáp chi tiết nhất!

Bột lá cẩm tím

Quy trình làm bột gấc đơn giản đảm bảo chứng nhận VSATTP

Bột gấc khô nguyên chất 100% từ màng gấc và thịt gấc, bột gấc chuyên dùng để tạo màu cho các món ăn thực phẩm đặc biệt là món xôi gấc. Gấc một trong những loại quả quý từ thiên nhiên được rất nhiều người ưa chuộng và sử dụng trong đời sống sinh hoạt hàng ngày và trong chế biến sản xuất.

Các công đoạn làm bột gấc

Giới thiệu về quả gấc đỏ
 

 Tên thường gọi: Người Việt Nam gọi là quả gấc, trái gấc tùy theo từng vùng miền.

 

 Danh pháp gấc: Momordica cochinchinensis.

 

 Đặc điểm cây gấc: Cây gấc là cây thân leo có thể leo cao đến độ cao cách mặt khoảng 10-15m, và thân chia thành nhiều nhánh nhỏ.

 

 Lá cây gấc: Lá cây gấc màu xanh đậm, có gân trong lá, thùy có hình chân vịt, dài 8-18cm.

 

 Hoa gấc: Hoa gấc có màu vàng nhạt, có 2 loại hoa là hoa đực và hoa cái, hoa đực sẽ bị rụng đi, còn hoa cái sẽ được kết thành quả gấc.

 

 Thân cây gấc: Dạng cây thân leo lâu năm, sau mỗi mùa vụ thu hoạch thân cành lá cây gấc sẽ bị héo và khô đi, tuy nhiên gốc và thân vẫn có thể phát triển đâm trồi, ra hoa lá cho các vụ sau.

 

 Quả gấc: Hình tròn có vỏ màu xanh, có ít gai khi còn xanh, đến khi quả chín có màu đỏ gai sẽ to dần lên và nhọn hơn. Trong quả gấc có rất nhiều hạt gấc, bao quanh hạt gấc bao gồm "màng gấc", và ruột gấc sẽ có màu đỏ khi quả chín, còn hạt gấc sẽ có màu đen.

 

giới thiệu cây gấc quả gấc

 

Thành phần trong bột gấc khô 

 

β-Caroten(150mg%), cao gấp 2 lần so với dầu gan cá thu, 15 lần so với cà rốt, Beta - carotene thiên nhiên thuần túy nên có tác dụng chống lão hóa mạnh nhất.đồng thời bổ sung nguồn Vitamin A một cách hợp lý và an toàn (dùng Vitamin A tổng hợp có nguy cơ gây thừa, sẽ nguy hại cho cơ thể).

 

Lycopen: Dầu gấc nhiều lycopen đến mức có thể tự kết tinh thành những tinh thể, đây là chất carotenoid có khả năng chống lão hóa rất mạnh và vô hiệu hóa 75%. Đây cũng là carotenoid duy nhất có khả năng ngăn ngừa được chứng nhồi máu cơ tim và bảo vệ Gen khỏi bị tổn thương (Cơ thể không tự tổng hợp được chất này).

 

Vitamin E: (12mg%):Vitamin E có khả năng hỗ trợ sự phát triển của cơ quan sinh sản và làm đẹp da.

 

Acid Linoleic(Omega 6) 15%: Vitamin F, bổ máu hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

 

Acid Oleic(Omega 9) 44%: giúp phát triển hệ thống thần kinh nhất là các loại sợi có Myelin.

 

thành phần trong bột gấc

Đối với quy trình làm bột gấc cần chú ý một số thao tác quan trọng trong quá trình chế biến và sản xuất để có được sản phẩm bột gấc chất lượng và đảm bảo nhất từ thành phần dinh dưỡng trong gấc, mùi vị và màu sắc của gấc. Vậy làm sao để có bột gấc? bột gấc làm như thế nào? Chợ Quê xin được giới thiệu chi tiết dưới đây!

Quy trình làm bột gấc đơn giản nhất ? cách làm bột gấc khô tại nhà

Bước 1: Phân loại gấc chọn quả gấc chín, lành lặn, không bị nứt, dập quả mọng, quả có dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam và cầm phải nặng tay. Khi thu hoạch và chọn gấc nên cắt cuống gấc dài khoảng 1-2cm để tránh gấc bị thối cuống gây ảnh hưởng đến chất lượng gấc.

 

Bước 2: Bổ quả gấc ra và tiến hành lấy ruột gấc. Sau khi tách ruột gấc xong có thể bảo quản ruột gấc trong túi nilon hoặc các thùng bảo quản sau đó tiến hành bảo quản trong các kho lạnh để thời gian để thịt gấc được lâu hơn, tránh để thịt gấc tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng mặt trời sẽ khiến cho thịt gấc bị khô và mất chất và mùi gấc.

 

Bước 3: Sấy qua hạt gấc cho se lại (chú ý quá trình sấy gấc nên để ý nhiệt độ để đảm bảo chất lượng cho gấc).

 

Bước 4: Bóc lấy thịt gấc (màng gấc) đã được sấy khô và bỏ hạt để riêng và phân loại ra cho dễ bảo quản, và phân loại sản phẩm. 

 

Bước 5: Cho thịt gấc vào sấy khô ở nhiệt độ phù hợp để bột gấc không bị quá nhiệt sẽ bị chín và có màu thâm.

 

Bước 6: Nghiền bột gấc, đây là một trong những công đoạn đòi hỏi yêu cầu và chuyên môn và kỹ thuật cao để có thể tạo được thành phẩm bột gấc, bởi lẽ bột gấc có rất nhiều dầu nên để nghiền mịn được gấc cần phải sử dụng một số công nghệ nghiền bột tiên tiến để có thể nghiền bột gấc nhỏ nhất mà gấc không bị cháy khét và mất dầu và chất của gấc.

Bổ đôi quả gấc, lấy ruột gấc ra

 

Tham khảo thêm: 8 bước làm bột trà xanh đơn giản ngay tại nhà

Bột gấc dùng để làm gì ?  bột gấc có tác dụng gì ? Công dụng của bột gấc khô 

1. Bột gấc trong ngành hóa mỹ phẩm: 

Trong bột gấc có chứa các thành phần vitamin đặc biệt là vitamin A và hoạt chất FRAP cao chống oxy hóa, giữ gìn thanh xuân. Vậy nên ngành mỹ phẩm đã sản xuất ra những sản phẩm các loại kem dưỡng da, mặt nạ đắp mặt, son môi rất tốt để giữ cho da mặt được mịn và căng bóng hơn,….

 

Tác dụng: Dưỡng da, bảo vệ da, giúp da luôn luôn mịn màng, tươi trẻ, …

 

 

bột gấc nguyên chất

Tham khảo: Cách làm son dưỡng môi bằng dầu gấc hiệu quả

2. Bột gấc trong chế biến thực phẩm chức năng:

Chiết xuất tinh dầu, chế biến các dạng thực phẩm bổ sung chức năng,… giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa chữa các chứng bệnh tốt cho sức khỏe. 

 

 Tăng cường sức đề kháng:


Bột gấc có khả năng tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch tốt cho cơ thể phòng chống được nhiều bệnh nhờ vào 2 hợp chất được tìm thấy trong gấc đó là chất curcumin và beta caroten. Chính vì vậy thường xuyên sử dụng thức ăn có liên quan đến gấc sẽ giúp bạn cải thiện được sức khỏe.

 

 Tốt cho mắt:


Để đôi mắt sáng đẹp, khỏe mạnh nhờ vào hàm lượng vitamin A. Mà theo nghiên cứu trong gấc có chứa hàm lượng beta-caroten khá cao, chất này khi vào cơ thể sẽ được chuyển thành vitamin A. Chính vì thế mới nói rằng gấc giúp bảo vệ mắt, phòng ngừa một số bệnh như bị khô mắt, quáng gà, rối loạn thị giác, giảm thị lực, đục thủy tinh thể, thoái hóa võng mạc.

 

 Ngăn ngừa ung thư:


Theo nghiên cứu trong gấc có chứa hàm lượng lycopen khá cao, đây là một trong những hợp chất góp phần vào việc hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. Bên cạnh đó các nguồn dinh dưỡng khác như vitamin A, khoáng chất, caroten có tác dụng vô hiệu hóa các chất gây ung thư.

 

 Giúp trẻ phát triển khỏe mạnh:


Nguồn vitamin E được tìm thấy trong dầu gấc, một thành phẩm được chế biến từ gấc nguyên chất có tác dụng tốt cho quá trình phát triển của bé, giúp trẻ chóng lớn, chống còi xương, suy dinh dưỡng.

 

 Chăm sóc sức khỏe tim mạch:


Gấc có tác dụng làm giảm LDL cholesterol, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch từ đó chống tai biến. Bổ sung gấc thường xuyên tốt cho tim mạch, hệ tuần hoàn khỏe mạnh, giúp tăng tuổi thọ.

 

3. Bột gấc trong chế biến thực phẩm dinh dưỡng:

Làm bột dinh dưỡng, bột ngũ cốc, bột cháo,…

 

Tác dụng: Kích thích ăn ngon miệng, cải thiện chức năng tăng trưởng của cơ thể,hấp thụ thức ăn, giúp cơ thể phát triển, nhất là trẻ em, phụ nữ và người lớn tuổi, hạ cholesterol trong máu, giảm béo,..

 

Hoàn toàn thay thế phẩm màu, tạo màu thực phẩm:


4. Bột gấc trong gia vị:

Bột gấc tạo được màu đỏ tươi từ thịt gấc, màng quả gấc màu này có hoàn toàn có thể thay thế được các loại phẩm màu hóa học, tạo màu thực phẩm: Sốt gấc, nấu xôi, nấu chè, làm các loại bánh ngọt, bánh trôi, bánh chưng, dầu gấc,... 

 Xôi gấc:


Xôi gấc là một trong những món ăn không quá xa lạ gì đối với chúng ta, là món ăn vừa ngon mắt, lại vừa ngon miệng bởi màu sắc rực rỡ và chứa nhiều vitamin, dẻo thơm. Bởi sự hòa quyện giữa nhiều nguyên liệu: 250g gạo nếp, 9g bột gấc, đường, dầu ăn, nước cốt dừa.

 

bột gấc

 

 Dầu gấc:


Dầu gấc là một loại thực phẩm được chế biến từ gấc ở dạng dung dịch mang lại tác dụng tuyệt vời tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Để có được những lít dầu gấc bạn cần chuẩn bị: 500g bột gấc khô, 250ml dầu ăn.

 

bột gấc

 

 Mứt dừa gấc:


Mứt dừa gấc đỏ mang lại đầu may mắn cho năm mới, hãy cùng vào bếp và thử làm chiêu đãi cả gia đình ngày Tết bạn nhé. Nguyên liệu làm ra đĩa mứt dừa: 300g dừa tươi nạo sợi, 100g đường, 15g bột gấc, 50ml sữa tươi không đường.

 

mứt dừa gấc

 

 Bánh gấc:


Với nguyên liệu 400g bột nếp, 200g đậu xanh, 200g đường, 10g bột gấc, vừng đen, dừa nạo, nước ấm là ta đã có được những chiếc bánh gấc dẻo dẻo, thơm thơm hấp lại có màu đỏ cam đẹp mắt chắc chắn ai cũng thích mê.

 

bột gấc

 

 Bánh chưng gấc: 


Món bánh chưng gấc một vài năm trở lại đây không còn xa lạ gì đối với nhiều người, thể hiện sự may mắn cho một năm mới. Bạn có thể dễ dàng làm tại nhà với các nguyên liệu sẵn có 1kg gạo nếp, 35g bột gấc, đường, 100g đậu xanh, 50g thịt.

 

bột gấc

 

 Bánh trôi gấc:


Bánh trôi với những viên bánh tròn tròn, bao phủ lớp đường phên mang lại món bánh ngọt ngọt, thơm lừng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 150g bột gạo nếp, 20g bột gấc, đường phên, vừng rang, nước lọc.

 

bột gấc

 

 Thạch rau câu màu đỏ cam:


Những miếng thạch mềm mềm, dai dai, mát mát lại mang sắc đỏ cam từ bột gấc chắc chắn sẽ là món ăn tráng miệng thích hợp cho cả gia đình. Thạch bột gấc được làm từ: 4g bột rau câu, 1g bột gấc, 50g đường, 350ml nước lọc ta đã gần như hoàn thành được món thạch rau câu rồi.

 

bột gấc

 

+ Bánh ít gấc: 

 

Bánh ít là một thứ bánh đặc sản, gần đây có một phiên bản bánh ít khác được các chị em rần rần tìm kiếm đó chính là bánh ít gấc. Bánh ít gấc là một kiểu biến tấu khá hay và bạn nên thử thưởng thức chúng một lần. Với các nguyên liệu cần chuẩn bị: 150g bột nếp, 35g bột gấc, 150g đậu xanh, 130g đường trắng, 20g dừa nạo, lá chuối tươi. 

bánh ít

 

5. Bột gấc trong chế biến thức ăn gia súc:

Bổ sung dinh dưỡng, bổ sung chức năng trong thức ăn gia súc,…


Tác dụng: Giúp vật nuôi tăng trọng nhanh, ham ăn, tăng năng suất sinh sản, chống dịch bệnh, tăng sức đề kháng cho vật nuôi, tăng chất lượng sản phẩm vật nuôi,… Đối với một số loại gia cầm nuôi để lấy trứng và lấy thịt khi dùng thức ăn bằng bột gấc thì trứng và thịt của chúng sẽ thơm hơn và chất lượng sẽ tốt hơn rất nhiều.


Quy trình bảo quản bột gấc tốt nhất

- Nên bảo quản bột gấc ở nơi có nhiệt độ thoáng mát, tránh ẩm mốc sẽ gây hỏng bột.

- Bảo quản bột gấc trong kho lạnh sẽ tăng thời gian bảo quản được lâu hơn lên đến 1 năm, chất lượng sẽ tốt hơn về màu đỏ, và mùi vị của gấc.

CÁCH SỬ DỤNG BỘT GẤC ? CÁCH NẤU XÔI GẤC ĐỎ THƠM NGON

1. Cách sử dụng bột gấc: 

 

Cách sử dụng bột gấc rất đơn giản và tiện lợi hơn rất nhiều so với gấc tươi, chúng ta cùng đi xem các cách sử dụng bột gấc để lấy màu

 

+ Cách 1: Bột gấc hòa với nước ấm, khuấy đều cho tan bột, sau đó lọc qua khăn xô để lấy phần nước cốt màu đỏ cam đem đi chế biến. 

 

bột gấc

 

+ Cách 2: Trộn trực tiếp bột gấc cùng nguyên liệu. Cách này chỉ sử dụng dùng để nấu xôi. 

 

 Lưu ý khi sử dụng bột gấc lấy màu: 

 

 Bột gấc tuy được nghiền nhỏ nhưng không mịn nên khi sử dụng để làm thạch, làm bánh, thì nên hòa lấy nước cốt, sau đó lọc qua rây cho sạch phần cặn giúp món ăn được đẹp mắt hơn. 

 

 Tùy thuộc vào từng món ăn mà sử dụng liều lượng bột gấc cho phù hợp, bạn có thể tăng hoặc giảm để có được màu sắc ưng ý nhất cho món ăn mình định chế biến. 

 

 Bột gấc có chứa rất nhiều dầu nên khi không sử dụng đến phải bảo quản cẩn thận, nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh không nên để bên ngoài dễ chị biến chất. 

 

2. Các bước để nấu xôi gấc: 

 

Bước 1: Ngâm 500g gạo nếp với nước lạnh 4-5 tiếng cho gạo mềm. Cho gạo đã ngâm đủ nước vo sạch, cho ra rá để ráo.

 

Bước 2: Bột gấc 18g thêm một chút rượu đánh nhuyễn để lên màu. 

 

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột gấc ở trên vào gạo, đảo đều cho ngấm màu, thêm một chút muối và cho vào xửng đem đi hấp chín. 

 

Bước 4: Đường + nước cốt dừa trộn đều.

 

Bước 5: Khi xôi gấc chín rưới hỗn hợp trên vào trộn đều thêm chút dầu ăn cho xôi được bóng. Hấp thêm khoảng 2-3 phút.

 

Bước 6: Bắc nồi xôi ra khỏi bếp sau đó mang đi trưng bày trên đĩa.

 

bột gấc

 

 Lưu ý:

 

 1 lạng (100g) bột gấc đồ được khoảng 2,5 - 3kg gạo tùy theo màu sắc đậm nhạt. 

 

 Bạn có thể trộn trực tiếp bột gấc vào gạo sau khi đã ngâm không cần phải trộn bột gấc cùng rượu (Rượu giúp xôi có màu đẹp mắt hơn). 

 

 Hoặc bạn có thể hòa bột gấc với nước để trộn cùng gạo nhưng nên hòa với lượng nước vừa đủ không nên hòa nhiều nước cốt bị loãng không bám được vào gạo màu xôi bị xấu. 

 

Chúc quý khách thành công với món xôi gấc!

 

 

Video hướng dẫn chi tiết cách đồ xôi gấc 

 

BÁN BỘT GẤC KHÔ NGUYÊN CHẤT UY TÍN


Nếu bạn đang quan tâm đến bột gấc về các công dụng và cách sử dụng của gấc liên hệ ngay cho Chợ Quê. Chợ Quê chuyên phân phối, bán buôn, bán sỉ, lẻ và xuất khẩu bột gấc khô trên toàn quốc, Quý khách có thể đặt mua bột gấc với số lượng lớn và sản xuất theo yêu cầu, hoặc chúng tôi sẽ tư vấn cho quý khách cách đóng gói sản phẩm sao cho tốt nhất. 

 

Địa chỉ mua trực tiếp tại cơ sở đặt tại Hà Nội và Tp.HCM

 

Mua qua website: Choquevn.com

 

Liên hệ:

+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963. 274. 216

+ Tại khu vực TPHCM. Liên hệ: 0915.434.189

 

Bột gấc khô nguyên chất tại Chợ Quê: 

+ Sản phẩm đạt chứng nhận VSATTP

+ Giao hàng trên toàn quốc

+ Số lượng tối đa: 2 tấn/ ngày

+ Đóng gói theo yêu cầu khách hàng

+ Nguồn gốc: Việt Nam

 

bột gấc xuất khẩu

 

xuất khẩu bột gấc


Ngoài ra tại Chợ Quê quý khách có thể tham khảo thêm những loại bột tạo màu tự nhiên ngũ sắc. Xin cảm ơn!

gấc đỏ, quả gấc, cây gấc, thịt gấc


CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM

Số 2/145 Quan Nhân - Q.Thanh Xuân - Tp.Hà Nội
Ms.Lan: 0963.274.216
Ms.Thúy: 0915.434.189
243/32/7 Hoàng Diệu P.4 Quận 4 - Tp.HCM
385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Quận Tân Bình TP.HCM
Ms.Phương: 0915.731.468
Ms.Hằng: 0984.845.724

tags bột gấc, bán bột gấc, bột gấc khô, làm bột gấc khô, bột gấc khô nguyên chất, bán bột gấc khô, bán bôt bột gấc đỏ,

VIDEO học nấu ăn bếp quê