Một vài lưu ý khi sử dụng màu thực phẩm

Sử dụng màu thực phẩm là cách giúp món ăn trông “ngon mắt” và hấp dẫn hơn rất nhiều nhưng các bà nội trợ cũng cần chú ý tuyệt đối về vấn đề an toàn cho sức khỏe khi dùng màu thực phẩm. Chợ quê xin chia sẻ một vài thông tin sẽ giúp cho các bạn lựa chọn được màu thực phẩm chất lượng và an toàn nhất cho bạn và cả gia đình.

1. Sử dụng màu thực phẩm: ít = nhiều

Khi bạn sử dụng màu thực phẩm đã pha chế sẵn sẽ giúp bạn làm tăng “vẻ đẹp” cho món ăn nhưng chỉ nên sử dụng vừa phải, chỉ cần vài giọt là đã đủ để món ăn trông đẹp mắt. Nếu bạn sử dụng quá nhiều, món ăn sẽ trở nên lòe loẹt, sặc sỡ, không còn hấp dẫn nữa.

Một số món ăn được sử dụng màu thực phẩm

2. Sự khác nhau giữa các dạng màu thực phẩm

Phần lớn các bà nội trợ thường sử dụng màu thực phẩm dạng nước, được đóng trong các lọ nhỏ, bày bán rộng rãi ở chợ, cửa hàng tạp hóa hay siêu thị... bởi nó rất tiện dụng. Ngoài ra, màu thực phẩm còn có dạng gel và dạng bột.
- Loại màu nước được dùng phổ biến cho các loại bột nhào hoặc cho thêm vào lớp đường cô phủ lên bề mặt những chiếc bánh nhỏ. Chúng có ưu điểm là rẻ tiền, dễ mua và dễ lựa chọn. Thông thường, loại màu này được dùng để pha loãng vào trong nguyên liệu khi làm bánh, thích hợp khi bạn muốn pha các màu nhạt
- Đối với những chiếc bánh lớn, cần nhiều màu sắc sặc sỡ hơn, bạn nên sử dụng màu dạng gel hay dạng bột. Màu bột phù hợp với những loại bánh có kem như bánh kem bơ hay kẹo mềm vì chúng sẽ không làm ảnh hưởng đến độ sánh của hỗn hợp bột nhào dùng để làm bánh

Màu thực phẩm được pha chế sẵn

3. An toàn khi sử dụng màu thực phẩm

   Sự lo ngại về vấn đề an toàn cho sức khỏe khi sử dụng màu thực phẩm bắt nguồn từ các chất nhuộm màu. Những chất này được lấy từ nhiều nguồn khác nhau, tùy vào màu sắc. Ví dụ: những chất nhuộm màu tự nhiên tạo ra màu đỏ cho thực phẩm có thể làm từ củ cải đường, ớt cựa gà hoặc màu đỏ son (chiết xuất từ côn trùng). Trong khi đó, màu đỏ nhân tạo gồm màu đỏ số 40 (còn được gọi là đỏ allura) và màu đỏ số 3 (còn được gọi là erythrosine).    Những loại màu thực phẩm nhân tạo này phần lớn được chế biến từ than đá và vì vậy, chúng có thể gây ra những nguy hại cho sức khỏe như chứng nhạy cảm, dị ứng, chứng hiếu động thái quá ở trẻ em và một loạt những biến chứng nguy hiểm khác

4. Những loại bột tạo màu có nguồn gốc từ tự nhiên giúp tạo màu cho thực phẩm

   Bạn hoàn toàn có thể tạo màu cho món ăn những màu sắc rất đẹp mắt bằng các loại bột tạo màu tự nhiên Chợ quê, đảm bảo chất lượng cũng như an toàn về vấn đề sức khỏe.
- Màu xanh: các bạn có thể sử dụng bột lá nếp (lá dứa) hoặc bột trà xanh để tạo màu xanh cho thực phẩm
- Màu đỏ: bột gấc khô cho màu đỏ cam rất đẹp các bạn ạ
- Màu vàng: các bạn có thể lựa chọn giữa bột dành dành và tinh bột nghệ để tạo màu cho thực phẩm
- Màu tím: khi pha một chút bột lá cẩm tím với nước nóng già hoặc nước nóng, các bạn sẽ rất ngạc nhiên khi được màu tím tuyệt đẹp để tạo màu cho thực phẩm của mình đấy
- Màu hồng: màu hồng từ bột củ dền chắc không ai còn xa lạ nữa rồi, nhưng khi sử dụng dưới dạng bột, các bạn chỉ cần pha với nước cho bột củ dền lên màu và sử dụng thôi
- Màu xanh dương: màu đặc trưng của hoa đậu biếc khô, rất đẹp lại còn đẹp mắt nữa

Các loại bột tạo màu Chợ quê

   Dưới nền kinh tế thị trường, các bạn hãy lựa chọn những sản phẩm dùng an toàn cho sức khỏe cho gia đình mình nhất nhé. Chúc các bạn thành công.